Kraj / sekce:
Okres:
obnovit
S cestovatelem Milošem Beranem

S cestovatelem Milošem Beranem

... do Číny a dál, za exotikou. Trocha povídání a nádherné fotky

Co zaujalo Jiřího Macků

Co zaujalo Jiřího Macků

Každou středu i neděli něco trošinku hlubšího k zamyšlení od doyena redakce

Koronavirus ´2020

Koronavirus ´2020

Vše o pandemii, ať už si myslíte, že byla a bude, anebo naopak

Naše ekologie

Naše ekologie

Co si KL myslí a co mohou v této oblasti s čistým svědomím doporučit

Vaše dopisy

Vaše dopisy

V koši nekončí, ani v tom virtuálním na obrazovce

Sobota Pavla Přeučila

Sobota Pavla Přeučila

O víkendu jen lehčí čtení od našeho kulturního redaktora

Premiéry Pavla Přeučila

Premiéry Pavla Přeučila

Filmové hity. A kdy jindy než ve čtvrtek

Zápisníček A.V.

Zápisníček A.V.

Občasník šéfredaktorky, když má něco naléhavého na srdci. A zvířátko nakonec

Přečetli jsme

Přečetli jsme

Noviny, časopisy, weby, nic zajímavého nám neunikne. S naším komentářem pak ani vám

VIP skandály a aférky

VIP skandály a aférky

Vážně nevážně o událostech, které hýbou českým šoubyznysem

Komentář Štěpána Chába

Komentář Štěpána Chába

Každý den o tom, co hýbe (anebo pohne) Českem

Kultura

Kultura

Knížky rádi čteme, rádi o nich píšeme. Nechybí exkluzivní recenze

Tajnosti slavných

Tajnosti slavných

Chcete vědět, co o sobě slavní herci, herečky i zpěváci dobrovolně neřekli či neřeknou?

Hedvábnou cestou po stopách středověkého benátského kupce Marka Pola. S cestovatelem Milošem Beranem poosmnácté do Číny

07.06.2020
Hedvábnou cestou po stopách středověkého benátského kupce Marka Pola. S cestovatelem Milošem Beranem poosmnácté do Číny

Autor: Miloš Beran (stejně jako ostatní snímky v článku)

Popisek: Obnovená tradiční čtvrt ve městě Longyu

Město Zhangye je od pradávna významnou zastávkou karavan a cestovatelů na hedvábné stezce a později významným posádkovým městem pro vojáky, chránící Velkou čínskou zeď. Hedvábná cesta nebyla jen spojnicí obchodní, ale ve svém důsledku především kulturní.

V raném středověku spojovala všechny velké civilizace euroasijského kontinentu. Pro Evropu má význam ten, že ji poprvé informovala o obrovské říši, rozkládající se za velehorami a pouštěmi Střední Asie. Pro Čínu je významná především tím, že ji seznámila s buddhismem – náboženstvím, které oslovilo obyvatele Číny a stalo se zde neodmyslitelnou součástí společenského a kulturního života.

 

Vonné tyčinky, neopominutelná součást čínských chrámů

Vonné tyčinky, neopominutelná součást čínských chrámů

 

Vyhledávanou atrakcí města Zhangye je  Chrám velkého Buddhy. Uvnitř chrámu se skrývá majestátní největší socha ležícího Buddhy v Číně, vyrobená ze dřeva a hlíny v době dynastie Západní Sia (1038-1227), která měří na délku 34,5 metru, na šířku (Buddhových ramen) 7,5 metru; délka nohou sochy jsou čtyři metry a uší dva metry.

Socha je vlastně dřevěná konstrukce, oplácaná hlínou. Zmiňuje ji ve své knize „Milion neboli O zvycích a poměrech ve východních krajích“  již Marco Polo, který ve 13. století v tomto městě strávil celý rok.  Kromě křesťanů a muslimů ve městě našel i tibetské mnichy. Na hlavním náměstí se nachází veřejně přístupná devítipodlažní 32metrová dřevěná pagoda, poprvé postavená už v roce 582 za dynastie Sui  (581-617).

 

Socha ležícího Buddhy v Zhangye

Socha ležícího Buddhy v Zhangye

 

Restaurace v Zhangye

Restaurace v Zhangye

Podle přísloví snědí v Číně  všechno čtyřnohé, kromě stolu, všechno létající, kromě papírového draka a všechno plovoucí ve vodě, kromě člunu

Co jsme si v Číně opravdu mimořádně užívali a nemůžu zde pominout, byla vynikající čínská kuchyně. Vyznačuje se především neobyčejnou rozmanitostí a různorodostí. Jídlo, které dostanete v Číně, se dosti liší od pokrmů, které najdete v čínských restauracích třeba v Evropě. Regionální kuchyně se od sebe odlišují používanými surovinami, přísadami i způsobem přípravy.

 

Čínská rodina v restauraci

Čínská rodina v restauraci

 

Portrét malé Číňanky

Portrét malé Číňanky

Pod souhrnným označením čínská kuchyně se tedy ve skutečnosti skrývá velké množství kuchařských stylů. V čínské kuchyni je známo velké množství způsobů přípravy jídla. Velmi časté je rychlé smažení na pánvi wok. Upravuje se tak především maso, zelenina, tofu, houby, nebo předem uvařené nudle či rýže. Oblíbené je rovněž vaření v páře, vaření ve vodě či ve vývaru, dušení, vaření v otevřeném kotlíku, uzení za tepla či grilování.

Maso, zelenina i ostatní přísady se většinou upravují pokrájené na nudličky či kostky, málokdy na plátky nebo vcelku. Příprava jídla zde nemá být jen řemeslo, ale zároveň umění. Při stolování se používají hůlky, polévky se jí lžící, obvykle porcelánovou. Všechny pokrmy se servírují současně, každý ze stolujících má před sebou misku, do které si nabírá z pokrmů na stole.

 

Obnovená tradiční čtvrt ve městě Longyu

Obnovená tradiční čtvrt ve městě Longyu vypadá dnes stejně jako v dobách středověkého benátského kupce a cestovatele Marka Pola

 

Obnovená tradiční čtvrt ve městě Longyu

V zadních traktech domů v tradiční čtvrti Longyu se skrývají pohádkové zahrady

Speciální kapitolou jsou různé typy čínských knedlíčků, většinou vařených v páře, s nejrůznějšími náplněmi, slanými i sladkými. Podle historiků se právě v Říši středu objevily knedlíčky úplně poprvé. Říká se jim dim sum, mají spoustu tvarů a desítky různých náplní. V některých bývá vajíčko, v jiných najdete párek, kuřecí maso, pálivou vepřovou směs nebo třeba jen zeleninu.

Naše taxikářka, kterou jsme si v  Zhangye najali, nás protáhla mnoha místními restauracemi a pekárničkami, které navštěvují pouze místní obyvatelé. Jídlo zde není tak luxusní, jako v turistických restauracích, ale jednalo se často o nezapomenutelné zážitky.

 

Miloš Beran

Vložil: Miloš Beran

Cookies nám pomáhají k Vaší spokojenosti

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Další informace