Kraj / sekce:
Okres:
obnovit
Komentář Štěpána Chába

Komentář Štěpána Chába

Každý den o tom, co hýbe (anebo pohne) Českem

VIP skandály a aférky

VIP skandály a aférky

Vážně nevážně o událostech, které hýbou českým šoubyznysem

Přečetli jsme

Přečetli jsme

Noviny, časopisy, weby, nic zajímavého nám neunikne. S naším komentářem pak ani vám

Vaše dopisy

Vaše dopisy

V koši nekončí, ani v tom virtuálním na obrazovce

Premiéry Pavla Přeučila

Premiéry Pavla Přeučila

Filmové hity. A kdy jindy než ve čtvrtek

Sobota Pavla Přeučila

Sobota Pavla Přeučila

O víkendu jen lehčí čtení od našeho komentátora

Vycházející české hvězdy

Vycházející české hvězdy

Je jim sotva přes dvacet, přesto již nastartovaly raketovou kariéru

Zápisníček A.V.

Zápisníček A.V.

Uplynulý týden očima šéfredaktorky. A zvířátko nakonec

Český poutník

Český poutník

René Flášar a jeho dobrodružné putování Českem na našich stránkách

Kultura

Kultura

Knížky rádi čteme, rádi o nich píšeme. Nechybí exkluzivní recenze

Kauza uprchlíci

Kauza uprchlíci

Legální i nelegálni migranti je problém, který hýbe Českem

Tajnosti slavných

Tajnosti slavných

Chcete vědět, co o sobě slavní herci, herečky i zpěváci dobrovolně neřekli či neřeknou?

Sládek plzeňského pivovaru Ivo Hlaváček získal čestné občanství Plzně in memoriam. Patřil do rodiny, která byla spjata s pivovarnictvím po generace, a letos by oslavil 90. narozeniny

27.10.2016
Sládek plzeňského pivovaru Ivo Hlaváček získal čestné občanství Plzně in memoriam. Patřil do rodiny, která byla spjata s pivovarnictvím po generace, a letos by oslavil 90. narozeniny

Autor: amic.cz

Popisek: Plzeňský sládek Ivo Hlaváček

Nestor českého pivovarnictví a dlouholetý sládek plzeňského pivovaru Ivo Hlaváček byl v pátek 28. října slavnostně vyznamenán čestným občanem Plzně. In memoriam mu bylo uděleno nejvyšší ocenění Města Plzně za jeho velký podíl na rozvoji českého pivovarství a zachování původního výrobního postupu plzeňského ležáku, který je významným symbolem města. Plzeňský sládek patřil do rodiny, jež byla spjata s pivovarnictvím po generace. Letos by oslavil své 90. narozeniny.

Příběh slavného pivovarského rodu Hlaváčků je nejlepším příkladem předávání tradic pivovarského řemesla po několik generací, což je jeden z nezbytných pilířů zachování stálé chuti a kvality originálního plzeňského ležáku. Není přesně známo, kdo se jako první v rodě Hlaváčků začal zabývat vařením piva. Jisté však je, že pivovarské řemeslo se v této rodině přenáší už minimálně po čtyři generace, z toho tři si předaly symbolické žezlo přímo v plzeňském pivovaru. Ve 20. letech ho totiž získal František Hlaváček, a pak jej předal svému synu Ivovi. „V pivovaru jsem se v podstatě narodil a žil v něm po celý svůj život,“ říkával Ivo Hlaváček, který kraloval plzeňskému pivovaru od roku 1958 po třicet let, než ho vystřídal další následovník – jeho syn Jan.

Čestné občanství města Plzně si Ivo Hlaváček zasloužil zejména za to, že se mu v Plzeňském Prazdroji podařilo udržet náročný technologický výrobní postup piva Pilsner Urquell i v dobách, které udržení vysoké kvality a ověřených technologických postupů příliš nepřály. Při výstavbě varen Prazdroje v letech 1969/1970 odmítl totiž všechny neověřené experimenty a zasadil se o použití klasických maloobjemových měděných varních souprav. Na počátku 80. let minulého století se zasadil také díky svému odborného rozhledu o výstavbu nové sladovny, díky níž má Plzeňský Prazdroj i dnes možnost připravovat svůj vlastní, jedinečný slad plzeňského typu. Pivovarnictví pro něj představovalo nejen zaměstnání, ale také poslání a celoživotní radost. Byl jedním z prvních kandidátů věd v pivovarském oboru a vychoval celou nastupující generaci českých pivovarníků, kteří nyní šíří slávu českého piva dál po světě. V roce 2002 byl uveden do Síně slávy českého pivovarství a sladařství.

V pivovaru se i narodil

„Ivo Hlaváček je jednou z nejvýznamnějších osobností českého pivovarství. Byl jedním z pilířů, na kterých stojí dnešní celosvětový úspěch plzeňského ležáku, symbolu našeho města. Zároveň se podílel na vědecké činnosti v oblasti pivovarství, vzdělávání nové generace českých sládků, takže prostřednictvím své práce přispěl k vytváření jedinečného jména města Plzně,“ uvedl k ocenění plzeňský primátor Martin Zrzavecký.

Ivo Hlaváček se narodil 5. 6. 1926 ve znojemském pivovaru, v rodině známého sládka Františka Hlaváčka. Od roku 1929 žil v Plzni. V roce 1945 maturoval na plzeňském reálném gymnáziu a pokračoval studiem na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. V roce 1953 nastoupil do Západočeských pivovarů ve Staňkově na Domažlicku, kde pracoval pět let jako vedoucí laboratoře a kontrolor. V roce 1958 přešel do Plzně jako vrchní sládek. Po třicet let (až do roku 1987) řídil pivovary Prazdroj a Gambrinus jako výrobní náměstek, výrobní ředitel a nakonec podnikový ředitel.

Stalo se u vás něco, co by měli ostatní vědět? Napište na .

Vložil: Redaktor KL

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.Další informace