Zelené pivo slaví dvacet let. Na Zelený čtvrtek se pokusí o rekord
31.03.2026
Foto: Starobrno
Popisek: Zelené pivo
Zelený čtvrtek, který letos připadá na 2. dubna, bude patřit nejen tradičnímu nástupu Velikonoc, ale také jednomu významnému pivnímu jubileu. Pivovar Starobrno uvařil už po dvacáté svůj nejslavnější sezónní speciál – Zelené pivo. Při této příležitosti se pokusí v Pivovarské restauraci na Mendlově náměstí vytvořit nový český rekord v největším hromadném přípitku.
„Myslím, že tak dlouhá doba vaření našeho speciálu je pořádný důvod k oslavě. Zelené pivo se už přinejmenším v Brně stalo nedílnou součástí Velikonoc. Jsme na to moc pyšní,“ uvedla ředitelka pivovaru Klára Konupčíková. Dodala, že zájem o pivo s nezvyklou barvou neklesá a svátky by bez něj neměly tak pěknou atmosféru.
Letos mají příznivci této pivní speciality k dispozici celkem 4500 hektolitrů. Čtyři sta padesát z nich poputuje na Slovensko, tedy zhruba devadesát tisíc půllitrů. Hlavním dějištěm oslav bude v den Zeleného čtvrtku areál pivovaru na Mendlově náměstí, kde je pro návštěvníky připraven bohatý program. Ten odstartuje ve 12:00 diskotékou na pivovarské terase, vyvrcholí v 18:00 pokusem o rekordní hromadný přípitek a následně vystoupí kapely Zelená pára a Metalinda.
„Přijďte s námi oslavit Zelený čtvrtek a užít si jedinečnou atmosféru plnou hudby a dobrého piva. Letos si připomínáme 20. výročí zeleného piva, a tak jsme připravili program, který tuto tradici oslaví ve velkém,“ lákají pořadatelé. Každý účastník rekordního přípitku obdrží památeční placku. Vstup na celou akci je zdarma, organizátoři doporučují dorazit v zeleném oblečení.
Samotné Zelené pivo se ve Starobrně vaří nepřetržitě od svého prvního „zkušebního“ ročníku v roce 2006. Jeho receptura zůstává po celou dobu neměnná a tajná. Základem je speciální světlý ječný slad vyráběný výhradně pro tuto příležitost, žatecký chmel a bylinný výluh, který sládci připravují přímo v pivovaru. „Před pár lety jsme ale přece jen odtajnili jednu bylinu, a to kopřivu. Ostatních několik dalších si necháváme pro sebe. Přesné složení zná v pivovaru jen pár lidí,“ zdůraznil vrchní sládek pivovaru Jiří Brňovják.
Zelená barva piva je podle něj výsledkem kombinace více faktorů. „Používáme světlý ječný slad, vyráběný pouze pro tuto příležitost ve sladovně v Prostějově. Nezbytností jsou i bylinný výluh a likér. Suroviny a ingredience spolu s unikátní technologií dělají zelené pivo tím, čím je,“ popsal sládek.
Zájemci se během odpoledne mohou zúčastnit také exkurzí do pivovaru, a to od 14:00 do 18:00. Registrace je možná přímo na recepci pivovaru. Exkurze probíhají i v dopoledních hodinách od 11:00 do 16:00. Pro návštěvníky je připravena i možnost zapsat se do dějin českého pivovarnictví společným přípitkem, který odstartuje přesně v 18:00.
Zelené pivo: Od newyorské klubovny k českým minipivovarům
Zelený mok, který se v posledních dekádách stal neodmyslitelnou součástí oslav Dne sv. Patrika i Velikonoc, má kořeny v Americe na počátku 20. století. Historie tohoto nápoje sahá přibližně do roku 1910, kdy se poprvé objevil v baru First Avenue. Za jeho vznikem však pravděpodobně stojí profesor Thomas H. Curtin, newyorský lékař, který připravoval zelené pivo pro svou klubovnu. Jeho tajemství přitom nebylo nijak přírodní – barvu měla na svědomí chemicky upravená brilantní modř.
Zpočátku šlo o raritu, která si postupně našla cestu k širší oblibě. Zásadní zlom nastal v 80. letech 20. století v Ohiu, kde studenti zavedli tradici takzvaného Green Beer Day. Ačkoli univerzita tuto akci nikdy oficiálně nepodpořila, původně se slavila na Den sv. Patrika. Později došlo ke změně akademického kalendáře a termín byl přesunut na čtvrtek před Velikonocemi. Díky tomu se dnes zelené pivo neodmyslitelně pojí s oběma těmito daty.
Tradice zakořenila i v Česku
Zatímco v zahraničí se zelené pivo dlouho spoléhalo na umělá barviva, české pivovary vsadily na přírodní cestu. Průkopníkem v tuzemsku se stal pivovar Starobrno, k němuž se záhy přidaly desítky dalších – mezi nimi například Lobkowicz s Krasličákem, Bohemia Regent, Primátor či Litovel, ale i řada minipivovarů.
Sládci dnes používají byliny jako kopřivu dvoudomou, mátu peprnou nebo mix mařinky s meduňkou. Třeboňský pivovar Bohemia Regent sáhl po netradiční surovině – sladkovodní řase chlorelle. Ta má díky vysokému obsahu chlorofylu sytě zelenou barvu a je zároveň považována za takzvanou superpotravinu. Díky těmto postupům se tak z původně umělého „pivního zázraku“ stal v Česku přírodní produkt s vlastní chuťovou identitou.
|
Vložil: Markéta Vančová